Die Planung der Außenbereiche hatte zum Ziel viele unterschiedliche Bereiche für die Gäste des Podere zu schaffen, für entspannende Momente, aber auch Freizeitaktivitäten und das im stetigen Dialog mit der umliegenden Hügellandschaft bis zum Monte Amiata.
Die schattenspendenden Metallpergolen um den Pool rahmen die Landschaft ein und die nach Westen ausgerichtete Wasseroberfläche bietet vor allem bei Sonnenuntergang ein einmaliges Schauspiel.